La colección de vinos Yo Solo, es una pequeña edición de vinos, elaborados a partir de todo lo aprendido en el Proyecto de investigación y recuperación de variedades autóctonas casi desaparecidas en Andalucía. Un vino con un marcado carácter andaluz

Denominación de origen

Sierras de Malaga

Añada

2022

Crianza

9 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier tostado medio, resto en botella

Tipo de botella

Borgoña Isis color musgo 75cl

Variedad de la uva

Tintilla de Rota (50%), Rome (50%)

Elaboración

En tinto, maceración larga, fermentación controlada a 25ºC en barricas de 300L

Análisis

GRADUACIÓN 15% VOL.
SO2 LIBRE 25 MG/L
SO2 TOTAL 50 MG/L
ACIDEZ TOTAL 5,70 G/L (A.T.)
ACIDEZ VOLÁTIL 0,51 G/L (A.A.)
AZÚCARES RESIDUALES 2,2 G/L