Lema que luce orgulloso en el escudo de armas del malagueño Bernardo de Gálvez, en cuyo honor se ha creado esta serie limitada de 350 botellas.

Nacido en 1746 consiguió en sólo 40 años de vida la gloria al luchar por España en medio mundo, es considerado uno de los héroes de la Guerra de la Independencia de EEUU. Carlos III le otorgó el honor de llevar en su escudo de armas la enseña YO SOLO tras su heróico desempeño en la batalla de Pensacola.

Así mismo, este orgulloso emblema recuerda también el origen de la materia prima con la que se elabora esta exclusiva serie limitada. Solamente se han utilizado variedades de uva autóctonas de Andalucía y recuperadas tras un arduo proceso. Hoy en día lucen de nuevo en todo su esplendor en la Finca de La Melonera para producir un vino orgullosamente andaluz que hunde sus raíces en la memoria del tiempo.

Denominación de origen

Sierras de Malaga

Añada

2021

Crianza

12 meses de crianza en las mismas barricas de
segundo uso en las que se ha fermentado de roble
francés Allier tostado medio, resto en botella.

Tipo de botella

Borgoña Autentique color musgo de 75cl.

Variedad de la uva

Tintilla (50%) y Blasco (50%).

Elaboración

Elaboración en tinto, maceración larga, fermentación controlada a 25oC. en barricas abiertas de 300L

Análisis

Graduación: 14,5% vol.
SO2 libre: 25 mg/l.
SO2 total: 52 mg/l.
Acidez total: 6,10 g/l (a.t.).
Acidez volátil: 0,67 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 0,0 g/l.