{"id":351,"date":"2020-07-16T11:08:06","date_gmt":"2020-07-16T11:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/lamelonera.midrocket.com\/?page_id=351"},"modified":"2024-05-02T15:20:34","modified_gmt":"2024-05-02T13:20:34","slug":"filosofia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lamelonera.com\/filosofia\/","title":{"rendered":"Filosofia"},"content":{"rendered":"\t\t
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Filosof\u00eda<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El proyecto La Melonera se asienta sobre dos ejes fundamentales: por un lado, la recuperaci\u00f3n de las variedades hist\u00f3ricas y por otro el cultivo de una vinicultura de excelencia en armon\u00eda con las caracter\u00edsticas de la tierra en la que se encuentra.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La recuperaci\u00f3n de las cepas hist\u00f3ricas<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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A finales de XIX la plaga de la filoxera azot\u00f3 con especial virulencia la regi\u00f3n de Ronda, acabando con la pr\u00e1ctica totalidad de las variedades aut\u00f3ctonas detalladas en el libro de las Rojas Clemente.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ilustrador: Fernando S\u00e1nchez-Beato Ruiz<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La bodega La Melonera naci\u00f3 con la vocaci\u00f3n de recuperar esas cepas con m\u00e1s de 3000 a\u00f1os de adaptaci\u00f3n al terreno para generar una viticultura de excelencia que venga a enriquecer el mon\u00f3tono panorama de los vinos mundiales.<\/span><\/p>

Parad\u00f3jicamente, la innovaci\u00f3n vendr\u00eda dada por la recuperaci\u00f3n de algunas de las uvas con m\u00e1s larga tradici\u00f3n vitivin\u00edcola del planeta y que ser\u00edan el germen de la viticultura del nuevo mundo, como son la Tintilla, la Blasco, la Rome y la Melonera, entre otras. Al tiempo que los trabajos de recuperaci\u00f3n se llevaban a cabo, el equipo de expertos de la finca tambi\u00e9n se ocup\u00f3 de incluir dichas cepas hist\u00f3ricas en los registros actuales, ya que en la mayor\u00eda de los casos de hab\u00edan dado por extintas de embarque hacia el nuevo mundo. Los viajeros rom\u00e1nticos del XIX como el hispanista Richard Ford o el primer ministro ingl\u00e9s Benjamin Disraeli pasaban por all\u00ed camino de Granada en lo que se conoci\u00f3 como el Great South Tour, y literatos de la talla e James Joyce, Garc\u00eda Lorca o Hemingway, cantaron sus alabanzas a esta tierra de cielos interminables, de sol y de buen vino.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La bodega La Melonera naci\u00f3 con la vocaci\u00f3n de recuperar esas cepas con m\u00e1s de 3000 a\u00f1os de adaptaci\u00f3n al terreno para generar una viticultura de excelencia que venga a enriquecer el mon\u00f3tono panorama de los vinos mundiales.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Una vinicultura de excelencia<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Con el fin de alcanzar los m\u00e1s altos est\u00e1ndares, se han dise\u00f1ado novedosos m\u00e9todos de emparrado y de control para que estas cepas j\u00f3venes en a\u00f1os, que no en historia, est\u00e9n convenientemente aireadas y expuestas al sol de modo que equiparen en un corto periodo las condiciones y la disposici\u00f3n que las cepas de mayor edad tardan a\u00f1os en alcanzar.<\/span><\/p>

En ese sentido se ha dispuesto un sistema de emparrado doble y una estructura de aros que contienen y gu\u00edan a la planta que le confieren una mayor superficie foliar, lo que redunda en la producci\u00f3n de granos sueltos y peque\u00f1os que posibilitan una maduraci\u00f3n homog\u00e9nea y que colaboran en la preservaci\u00f3n de los aromas primarios caracter\u00edsticos de cada variedad.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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WineCreator<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En el a\u00f1o 2008 la regi\u00f3n de Ronda se convirti\u00f3 por unos d\u00edas en la capital mundial del vino. A trav\u00e9s de un evento denominado WineCreator, La Melonera reuni\u00f3 all\u00ed a veinte de los m\u00e1s destacados cr\u00edticos y en\u00f3logos del mundo para favorecer el intercambio de saberes e impresiones en un ambiente marcado por la degustaci\u00f3n de los mejores caldos.<\/span><\/p>

Todo lo puesto en com\u00fan pas\u00f3 a formar parte de la filosof\u00eda con que la bodega lleva a cabo sus quehaceres, y que espera seguir compartiendo peri\u00f3dicamente con las grandes personalidades de la enolog\u00eda mundial.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La disposici\u00f3n de nuestros vi\u00f1edos y la forma en que son cultivados combina un profundo respeto por la agricultura ecol\u00f3gica con una variedad de condiciones que enriquece enormemente las posibilidades creativas.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Los secretos del cultivo artesanal<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Conscientes de la riqueza de la tradici\u00f3n heredada, toda la sabidur\u00eda de los antiguos pobladores de la finca ha sido tenida en cuenta hasta el \u00faltimo detalle, desde los manantiales romanos y los drenajes de teja \u00e1rabe que posibilitan un sistema de captaci\u00f3n de aguas respetuosa con el medio, hasta la poda quincenal de las encinas y los robles centenarios que amortiguan los cambios de temperatura y mantienen la humedad en las vi\u00f1as.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Todo eso redunda en un modo de hacer que no responde en ning\u00fan caso a un ecologismo de manual, sino a un verdadero compromiso con lo que este tipo de pr\u00e1ctica representa en una actividad tan paciente y minuciosa como es la crianza de la vid. No s\u00f3lo no se recurre a pesticidas ni a qu\u00edmicos, sino que incluso en los cultivos que no son vi\u00f1edos, las semillas utilizadas son extra\u00eddas de los propios frutos que la tierra ha dado, asegurando as\u00ed la pureza de todo el proceso.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La variedad de matices<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dicen que en la variedad est\u00e1 el gusto; en La Melonera la variedad es la regla.<\/span><\/p>

Con plantaciones en dehesa y fuera de ella, en terrenos llanos y en bancales y con texturas que comprenden suelos arcillosos, de arena franca y algunas parcelas marcadas por la caliza, con tipos de emparrados dobles que generan una competencia radicular entre las cepas, con aros estructurales que las contienen y que les confieren una superficie foliar privilegiada y con las diferencias de altitud de un terreno que acent\u00faa a\u00fan m\u00e1s las generosas variedades de humedad y temperatura de la zona, la riqueza de matices y opciones de la que disponemos a la hora de elaborar nuestros vinos nos asegura una originalidad y una excelencia que se ve plasmada en el embotellado final<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nuestros<\/p>

Vinos<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tienda<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Filosof\u00eda El proyecto La Melonera se asienta sobre dos ejes fundamentales: por un lado, la recuperaci\u00f3n de las variedades hist\u00f3ricas y por otro el cultivo de una vinicultura de excelencia en armon\u00eda con las caracter\u00edsticas de la tierra en la que se encuentra. La recuperaci\u00f3n de las cepas hist\u00f3ricas A finales de XIX la plaga […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3546,"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/351\/revisions\/3546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamelonera.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}