Yo solo

- -

‘Yo Solo, SOLO autóctonas andaluzas recuperadas por la Melonera. Homenaje al impulsor de la viticultura del Nuevo Mundo.’

- Ana De Castro

Yo solo

La colección de vinos Yo Solo, es una pequeña edición de vinos, elaborados a partir de todo lo aprendido en el Proyecto de investigación y recuperación de variedades autóctonas casi desaparecidas en Andalucía. Un vino con un marcado carácter andaluz

Enóloga: Ana De Castro

Denominación de origen
Sierras de Malaga

Añada
2022

Crianza
9 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier tostado medio, resto en botella

Tipo de botella
Borgoña Isis color musgo 75cl

Variedad de la uva

Tintilla de Rota (50%), Rome (50%)

Elaboración

En tinto, maceración larga, fermentación controlada a 25ºC en barricas de 300L

Análisis

GRADUACIÓN 15% VOL.
SO2 LIBRE 25 MG/L
SO2 TOTAL 50 MG/L
ACIDEZ TOTAL 5,70 G/L (A.T.)
ACIDEZ VOLÁTIL 0,51 G/L (A.A.)
AZÚCARES RESIDUALES 2,2 G/L

Nota de cata

Color rojo cereza con notas violáceas. Aromas a frutas negras, moras, ciruelas, con un final de pimienta negra. En boca es sedoso, de taninos maduros, integrado y especiado. Marcada personalidad de las variedades autóctonas que lo componen.

Recuperar, preservar y poner en valor este entorno vivo y el patrimonio único de La Melonera, respetando siempre la esencia de su historia y de su tierra.

Suscríbete a nuestra newsletter

60,00