Yo solo
‘Yo Solo, SOLO autóctonas andaluzas recuperadas por la Melonera. Homenaje al impulsor de la viticultura del Nuevo Mundo.’
- Ana De Castro
Yo solo
La colección de vinos Yo Solo, es una pequeña edición de vinos, elaborados a partir de todo lo aprendido en el Proyecto de investigación y recuperación de variedades autóctonas casi desaparecidas en Andalucía. Un vino con un marcado carácter andaluz
Enóloga: Ana De Castro
Denominación de origen
Sierras de Malaga
Añada
2022
Crianza
12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier tostado medio, resto en botella
Tipo de botella
Borgoña Isis color musgo 75cl
Variedad de la uva
Tintilla de Rota (50%), Melonera (50%)
Elaboración
En tinto, maceración larga, fermentación controlada a 25ºC en barricas de 300L
Análisis
GRADUACIÓN 15% VOL.
SO2 LIBRE 25 MG/L
SO2 TOTAL 50 MG/L
ACIDEZ TOTAL 5,70 G/L (A.T.)
ACIDEZ VOLÁTIL 0,51 G/L (A.A.)
AZÚCARES RESIDUALES 2,2 G/L
Nota de cata
Color rojo cereza con notas violáceas. Aromas a frutas negras, moras, ciruelas, con un final de pimienta negra. En boca es sedoso, de taninos maduros, integrado y especiado. Marcada personalidad de las variedades autóctonas que lo componen.
Recuperar, preservar y poner en valor este entorno vivo y el patrimonio único de La Melonera, respetando siempre la esencia de su historia y de su tierra.
60,00 €