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‘Salinete es un pez autóctono de las cuencas de los ríos andaluces al borde la extinción. En nuestro afán por revindicar lo autóctono, hacemos un pequeño homenaje con este vino, a este diminuto pez de aletas azules.’
El Salinete, pez autóctono de las cuencas de los ríos andaluces y hoy al borde de la extinción, da nombre a este vino como homenaje a lo propio. En este afán por reivindicar lo autóctono, nace un vino inspirado en este diminuto pez de aletas azules. Con Denominación de Origen Sierras de Málaga y añada de 2024, ha sido criado durante 6 meses en barricas usadas de roble francés Allier de tostado medio, con battonage semanal y afinado posterior en botella. Se presenta en botella Borgoña nova transparente de 75 cl.
Enóloga: Ana de Castro
Color rojo fresa con notas anaranjadas. Aromas a fruta roja, fresas, frambuesas, hierba recién cortada, fresco con un toque final salino. En boca es cremoso, fresco, redondo. Largo postgusto.
Variedad de la uva Tempranillo (100%)
Elaboración En blanco, maceración 4 horas, fermentación controlada a 22ºC en depósito de inox.
Color rojo fresa con notas anaranjadas. Aromas a fruta roja, fresas, frambuesas, hierba recién cortada, fresco con un toque final salino. En boca es cremoso, fresco, redondo. Largo postgusto.
Recuperar, preservar y poner en valor este entorno vivo y el patrimonio único de La Melonera, respetando siempre la esencia de su historia y de su tierra.
